老鱿条梁景增
爆炒鱿鱼干
7.2
综合评分
31
人做过这道菜
爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。
用料
爆炒鱿鱼干的做法
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鱿鱼干清水泡2个小时
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把鱿鱼干的骨拔下来
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切成小段（3毫米左右）
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空锅，中小火，不要放油
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把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
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炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
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把锅洗干净
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小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
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下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
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炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
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最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小贴士
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
