麻辣小龙虾
1
人做过这道菜
秦员外
用料
麻辣小龙虾的做法
-
首先要处理虾,在家吃的就是干净,所以别闲麻烦
三步,1刷肚子,2砍头,3清理肠子
-
虾的尾巴,有3片尾鳍,把中间的掰断,肠子就拽出来了
头用剪刀,从眼睛后面剪断,这样能最大化保留黄油,也使虾更容易进味道
-
清理好的虾,最后用水冲洗一边,空干水
-
倒上油,油热后放大料,花椒,葱姜.干辣椒,炒香后倒入虾,
-
虾就变红后加料酒.然后加盐,鸡精,糖,翻炒后加酱油上色
-
然后加入盱眙龙虾料(一包:3斤),加水,麻椒.炒匀大火烧开
-
等水烧的差不多了,放入蒜瓣和青椒
-
出锅前淋入香油,更香更亮
-
炒匀后盛盘
小贴士
没有盱眙龙虾料可以不放,改为加胡椒粉适量,五香粉一大勺
加入水的步骤可以替换为啤酒,别有一分风味
如果加水最好为开水
加入水的步骤可以替换为啤酒,别有一分风味
如果加水最好为开水
