猪肉炖豆角（正宗东北版）

五花肉切半厘米厚片，豆角洗净去头尾，土豆切块，备用。

待油热，放五花肉煸炒至肥肉出很多油，把肉盛出，炒出的油留锅中。

用锅中留的油继续炒豆角，直至豆角表面出现油泡，完全变翠绿色。

放入土豆块继续翻炒一分钟。

放之前炒好的五花肉，翻几个身。

加入除    蒜末、盐、白糖    以外所有调料，炒匀。

填水。以没过锅中食物为宜。大火烧开，尝一下味道，根据个人口味适量添加盐调味。转中火，开盖继续炖。

炖中给锅中食物翻个身，直至锅中汤汁明显减少（如图），翻下食物，加入白糖，蒜末，开大火收汁，出锅。