芝士玉米慕斯

8.1 综合评分
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6寸配方
6寸活底圆模一个


女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。

用料  

饼干底
去夹心奥利奥饼干 80克
黄油 35g
慕斯层
玉米浓浆 140克
淡奶油 210克
kiri奶油芝士 100克
糖粉 50克
吉利丁片(丁粉等量) 2片(10克)
朗姆酒 5g

芝士玉米慕斯的做法  

  1. 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

    芝士玉米慕斯的做法 步骤1
  2. 选活底模具,模具底下垫一张油纸,

    芝士玉米慕斯的做法 步骤2
  3. 3. 黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤3

  4. 4. 制作玉米浓浆:甜玉米两个,把玉米粒剥下来。40克小米、玉米、牛奶一同倒入豆浆机至最高水位线。按豆浆键,打好过滤称出140克玉米浓浆。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤4
  5. 待玉米浓浆温度降到接近50度时加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤5
  6. 软化后的芝士放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤6
  7. 将加了丁片的玉米浓汤分多次与芝士混合均匀。再加入朗姆酒搅拌均匀。拌匀后过一下筛。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤7
  8. 另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤8
  9. 将混合好的玉米芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤9
  10. 将玉米慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤10
  11. 冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

    芝士玉米慕斯的做法 步骤11
  12. 12.
    4种镜面制作方法:
    如果想做镜面,两小时后做。
    1:5克吉利丁片,10克糖粉,100克玉米浓浆。
    2:50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。
    3:5克吉利丁片,15克糖粉,100克水融化凉后做镜面。
    4:5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。

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该菜谱发布于 2015-07-20 20:54:42
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