蓝莓重芝士

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用料  

饼底:
消化饼干 80g
黄油 40g
2g
蛋糕体:
奶油奶酪 250g
金砖奶油 125g
牛奶 80g
糖粉 50g
鸡蛋 2g
香草精 2ml
粟米粉 15g

蓝莓重芝士的做法  

  1. 消化饼干用料理机打碎(装厚实的保鲜袋 用面杖打碎)

    蓝莓重芝士的做法 步骤1
  2. 打碎后状态

    蓝莓重芝士的做法 步骤2
  3. 黄油融化(隔热水融化或微波炉40秒)

    蓝莓重芝士的做法 步骤3
  4. 饼干和盐 倒入 黄油液体中用勺子混合

    蓝莓重芝士的做法 步骤4
  5. 倒入6寸模具 用勺子压平 压实(很重要:压不好 影响切出来的美观还有可能会!散!!)

    蓝莓重芝士的做法 步骤5
  6. 这是压好的状态 放冰箱冷藏(60分钟以上)

    蓝莓重芝士的做法 步骤6
  7. 接下来我们就来说做蛋糕体了(≧∇≦)

    蓝莓重芝士的做法 步骤7
  8. 奶油奶酪软化 (打蛋头能轻易按下)

    蓝莓重芝士的做法 步骤8
  9. 打到柔滑状态

    蓝莓重芝士的做法 步骤9
  10. 加入香草精 继续打

    蓝莓重芝士的做法 步骤10
  11. 加入糖粉 继续打

    蓝莓重芝士的做法 步骤11
  12. 现在的状态

    蓝莓重芝士的做法 步骤12
  13. 加入第一个鸡蛋 打蛋器搅打均匀

    蓝莓重芝士的做法 步骤13
  14. 搅打均匀 再加第二个鸡蛋 到细腻 能滴落状态

    蓝莓重芝士的做法 步骤14
  15. 加入牛奶和粟米粉 搅拌均匀

    蓝莓重芝士的做法 步骤15
  16. 打奶油

    蓝莓重芝士的做法 步骤16
  17. 到粘稠 能画8字 不要过度打发

    蓝莓重芝士的做法 步骤17
  18. 用打蛋器混合均匀

    蓝莓重芝士的做法 步骤18
  19. 蓝莓洗干净 擦干水

    蓝莓重芝士的做法 步骤19
  20. 拿出模具 底部先倒入一层

    蓝莓重芝士的做法 步骤20
  21. 加入蓝莓

    蓝莓重芝士的做法 步骤21
  22. 锡纸包上几层 多包几层  烤盘注热水  水到模具的一半

    蓝莓重芝士的做法 步骤22
  23. 160度 1小时。

    蓝莓重芝士的做法 步骤23
  24. 脱模: 布沾热水包裹模具 模具底部摆无把杯子 模具向下拉
    切蛋糕:热水烫刀 擦干净热水切 切一次洗一次刀 重复步骤

    蓝莓重芝士的做法 步骤24

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该菜谱发布于 2015-07-20 22:21:27
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