蔷薇酱

蔷薇初开时摘下。用84稀释20分钟，不用84用盐水也行。

去心蒂及叶，花瓣再清水泡30分钟或更长。

花瓣冲洗后用厨房用纸吸干水分备用。

自然发酵：找个无水无油干净可密封的玻璃瓶子。白糖混一点点盐，然后花瓣一层白糖一层地铺如图。
密封前还可以在顶层淋些蜂蜜。置于阴凉处。时间人说不一，应该至少一天吧。



人工发酵：花瓣舂碎。注意，最好别用金属器具，据说会发生反应。然后花泥搬入白糖和一点点盐，要是有麦芽糖更好。然后不粘锅大火烧开后文火不断搅拌直到粘稠水干即可。