翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)

4 人做过这道菜
喜欢的素饺,玩个双色花饺,玩出色!

用料  

韭菜,鸡蛋,豆腐(干)
葱,子姜
调料:
花椒胡椒粉,糖,盐
小磨香油,鸡精

翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)的做法  

  1. 1. 韭菜,葱,姜提前洗净控干水分,切小丁。
    2. 鸡蛋中放盐,花椒胡椒粉,炒7成熟剁碎。
    3. 豆腐干切丁,开水中焯一下,剁碎,放入盐,花椒胡椒粉,油锅里炒到快黄即可。
    4. 子姜剁碎。
    5. 将以上材料放在一起,适量加入小磨香油,姜,葱,花椒粉,胡椒粉,糖,虾米,鸡精,或盐搅拌均匀。

    翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)的做法 步骤1
  2. 1. 如图,里面圆条尽量不要沾面粉,外面的擀成长条,要薄一点,并在上层沾上水,紧紧的包卷起来,接口处刚好连接就行,不要重叠,封口,然后用手抓抓,再滚圆,切小块。
    2. 大白菜款,绿色用焯过水的菠菜榨汁。
    3. 喜欢其它颜色的,如紫色用紫包菜,米白色用红苋菜等。

    翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)的做法 步骤2
  3. 美吧,哈哈

    翡翠白玉大白菜水饺(韭菜鸡蛋素饺)的做法 步骤3

小贴士

饺馅中,炒鸡蛋豆腐时比平时多放一倍的油和盐,因此加入韭菜时可以不用再放盐,或适当少加点儿。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-21 10:49:15
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