将所有原料丢进主锅,揉面模式7分钟。取出整形,进入一发。如果用其他揉面工具,记得揉到扩展状态就好。
牛肉150克,切成小块后,冰箱冷冻1小时,turb键5秒,,加入一个小小土鸡蛋,少量水,酱油,红酒,盐,黑胡椒碎,2分钟/速度3反转。拌好的牛肉靡,倒出来分成五份,每一份在两手间团来团去,使肉质更为紧致,最后成一个较为完整的肉饼,平摊在油纸上,冷冻保存。待吃的时候油煎即可
面团一次发酵完成后,轻轻排气,平均分成九份,每个约40克,入模具(九连蛋糕模)
面团发酵至两倍大,烤箱180度,15分钟
面包出炉
成品
把汉堡胚对半切开,依次放入生菜、番茄、牛肉饼、芝士,就可以大快朵颐啦!
上传你做的黑椒牛肉小汉堡