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红烧狮子头
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人做过这道菜
自己家里做的红烧狮子头既美味又健康 多一点耐心其实也很简单
用料
| 猪肉馅 | 一斤 |
| 荸荠 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒水 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 淀粉 | 两汤勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 炖煮： | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 两个 |
| 花椒 | 十粒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 两片 |
| 生抽 | 两汤匙 |
| 老抽 | 两汤匙 |
| 冰糖 | 两大块 |
| 水淀粉 | 一小碗 |
| 开水 | 两大碗 |
红烧狮子头的做法
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准备食材 花椒水就是用开水泡花椒 增加香味
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猪肉馅中放入切碎的荸荠 葱姜蒜 淀粉 面包糠 花椒水 料酒 少许盐 糖 一只生鸡蛋
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用手拌匀
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做了一个包蛋的 很简单 就是将肉馅包在一个熟鸡蛋外面包圆
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把肉馅都捏成肉圆 说是捏不如说是摔 在左右手中来回摔动弄成圆形
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油温热时放入肉圆 这样可以帮助定型
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中小火炸制 注意用筷子翻翻身
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炸成这个颜色即可 要均匀
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换大锅 锅中留少许底油 放入葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 炸香
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放入开水 冰糖 老抽 生抽
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放入肉圆（吃不了那么多 还有一半冷冻保存）开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半个小时
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汤汁中淋入水淀粉烧开浇在肉圆上 狮子头完成
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里面包着蛋的那一只 如果喜欢可以每一只都这么做
小贴士
用很小的锅炸狮子头可以省油噢 炸制这一步是帮助狮子头定型的重要步骤
