自制鸡米花（超简单）

鸡胸肉切丁

加入适量的盐、胡椒粉、蛋清。搅拌均匀。腌制15分钟。

沾一层淀粉

沾一层鸡蛋液

最后再沾一层面包糠

油烧至6成熟，下锅。炸至金黄色关火起锅

火候很重要，图中有两种颜色，深色的就是火太热。炸的有点久。因为油没有放太多，所以分几次炸。后面我调整了一下。由于炸过一次，所以油已经是热的了。开中火炸一下，筷子跟着搅拌，有点金黄色的时候，转小火，再下一会，然后关火，利用余温接着炸，怕里面没完全熟，但外面又怕糊。所以关火，小颗的可以捞起来，大的可以再炸一会。（原谅我切的大小不均匀。。。）最后捞起放温就可以了吃了。