紫薯香蕉土司盏

先处理鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄保留完整暂存蛋壳内。

紫薯洗净上锅隔水蒸，筷子能轻松插到底就OK 啦！当然没那么快，同时正好准备其他食材。

取6片土司切去四边用擀面棍压一下，在四条边中点处切开一小段，围成碗状放进纸杯。可以在切口处抹上蛋清让土司盏整形更牢固。

芝士片和多余面包片都切成小三角形，这样不仅漂亮，而且为之后装入纸杯土司盏时让蛋液流动有充分空间。

香蕉切成圆片，选较熟的既让口感软糯还增加天然的甜味。

等紫薯熟透去皮切成大三角，撒少许白砂糖，如果想口感软糯还可以泡一会儿牛奶，可惜家里没有，就省了这步骤。

然后就可以根据喜好和美观将材料装入土司盏里啦。
我的做法是芝士片先垫底，然后一层紫薯一层香蕉一层芝士再重复步骤，其间倒入蛋液。千万不要按压紧实哦，会破坏形状也阻碍蛋清流动。

最后顶部是门面功夫啦，要把完整的蛋黄小心放上再加面包片芝士片紫薯有序摆放。

烤箱170度预热15分钟，然后再烤20分钟就可以出炉啦。

最后挤点番茄酱点缀，大功告成。