巧克力狮子包

4 人做过这道菜
爱和自由姐姐的方子,当初看到的时候甭提多崇拜了(现在依旧崇拜啦)没想到现在自己也能做出来,虽然很粗糙。拜我女儿所赐,赶鸭子上架做的这个,她喜欢的不得了。妈妈们做起来吧……

用料  

高粉 200g
低粉 50g
酵母 2.5g
细砂糖 38g
38g
122g
黄油 25g
可可粉 1大匙
化可可粉的水 1大匙
巧克力适量

巧克力狮子包的做法  

  1. 所有材料准备齐。

    巧克力狮子包的做法 步骤1
  2. 1.将除黄油,可可粉和化可可粉的水以外的原料放在一起,揉制扩展,表面光滑。
    2.加入黄油揉制扩展阶段。
    3.将可可粉和化可可粉水混合,取180克面团一起揉匀。
    4.将白面团和可可面团一次发酵。

    巧克力狮子包的做法 步骤2
  3. 发酵结束,白面团分成40g一个。可可面团分成25g
    一个。滚圆松弛15分钟。

    巧克力狮子包的做法 步骤3
  4. 白面团松弛后擀圆,
    翻面后包入巧克力。

    巧克力狮子包的做法 步骤4
  5. 应该是圆的,我这个有点儿
    不圆,抱歉。

    巧克力狮子包的做法 步骤5
  6. 巧克力面团擀圆,翻面后在中间切一刀,顶部不切断。

    巧克力狮子包的做法 步骤6
  7. 将面片向两边打开,成两个半圆,以底边中点为中心切3刀成4份,注意顶部不能切断。

    巧克力狮子包的做法 步骤7
  8. 将切好的可可面团打开,排在烤盘上,两头靠在一起成放射状,将包好巧克力的白面团放在可可面团里,进行二次发酵。

    巧克力狮子包的做法 步骤8
  9. 刷蛋液,180度15分钟。晾凉后用巧克力笔画上狮子脸或者向日葵,即成。

    巧克力狮子包的做法 步骤9
  10. 希望大家喜欢。我是画画无能,请见谅。

    巧克力狮子包的做法 步骤10
  11. 原版图

    巧克力狮子包的做法 步骤11

小贴士

1.水要适量添加,面粉吸水性不同。

2.这方子我做了七个。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2015-07-21 21:54:09
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巧克力狮子包的答疑

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