没吃过部队火锅的人生不完整

火锅食材：辣白菜、辣酱、昆布、肥牛片、北极甜虾、空心菜、金针菇、黄豆芽、白萝卜、尖辣椒、胡萝卜、土豆、冻豆腐、辛拉面。

昆布我用的是昆布馆的一等级日高昆布，产于北海道南部，肉厚味浓，日式的关东煮的汤底用来提鲜的主要原料。小羽的淘宝店有售，从日本带回来的，数量不多。

下面来说部队火锅的做法和吃的顺序，很重要，很重要，很重要！

先准备汤底，烧一锅开水，水开后将昆布用软布稍微擦拭，千万不要洗，昆布表面的白色粉末是甘露醇，是昆布之所以鲜的最最最重要的东西，千万别洗掉了。然后放入锅中煮，看到水再次开始冒泡，就可以把昆布捞出来了，不用再煮了，可以放在一边，待会儿吃火锅时再放。

然后将鲣鱼花放入，看到变软之后就捞出来，此时鲣鱼的鲜味已经进入汤里了，捞出来的鲣鱼花就可以丢掉了。

注意：如果你没有昆布和鲣鱼片，可以用浓汤宝的清鸡汤块代替，或者自己煮的鸡高汤，但是一定要清淡，这样才不会抢了后面辣白菜和辣酱的味道。

另外，部队火锅里面还会加入芝士片，不过鉴于我之前说过的，芝士片通常都是再制奶酪，所以你要么加正宗的纯车达奶酪切片，或者干脆别加了。

放入辣白菜和辣酱，以及辛拉面里面的料包，最好放两包，烧开。可以尝一下味道，要比平时吃菜的口味咸，因为一会儿还要煮菜在里面。

接下来，可以把能给汤提鲜又耐煮的食材先放进去煮：黄豆芽、金针菇、白萝卜片。我还把耐煮的冻豆腐和土豆片也放进去了。等再次烧开，就可以开始涮其它食材吃了。顺序上也是建议先涮海鲜和肉类，这样汤的滋味才浓郁，记得青菜之类的一定要最后最后放，才不会破坏汤的口感。

最后，等吃的差不多了，把我们的主角辛拉面饼放进入，煮熟就可以啦，这样才圆满啊。好像通常吃部队火锅，会一开始就把面放进去，可是我总觉得一上来就要把面吃掉，会占很多肚子，吃不到别的美味了呀，所以我留在了最后才吃。