椰子脆片

Name: 椰子脆片
Ingredients: 100g椰蓉; 70g黄油; 55g糖粉; 20g面粉; 2个蛋清

1 人做过这道菜

椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。椰子味甘、性平，入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

用料

准备好材料：低筋面粉20克，椰蓉100克，糖粉55克，无盐黄油70克，蛋清2个(60克)
将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）
黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦！
搅拌至看不到糖粉就可以了哦
蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）
用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）
黄油做好后放一旁待用
将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用
将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里
搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦
面糊就做好了
然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）
准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）
把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）
把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好
烤箱上下火预热150度
烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄
成品！
成品！
成品！