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面包
BBA-P213法式乡村面包
BBA-P213法式乡村面包
1
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抹茶蜜豆包
因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。
用料
中种
中筋粉
71 g
高筋粉
71 g
食盐
2.7 g
快速酵母粉
0.8 g
清水
85-99g
430g面团
中种面团
227 g
高筋粉
113.5 g
全麦粉/黑麦粉
21.5g
食盐
2.7 g
快速酵母粉
1.55 g
32-38℃清水
85g
BBA-P213法式乡村面包的做法
P213-216
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该菜谱发布于 2015-07-22 11:26:27
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