西兰花烧海参
7.5
综合评分
17
人做过这道菜
你要宠ME
海参搭配西兰花，主角、配角可以任意调换，这道菜我用了4只海参，家里西兰花少了，就搭配了几朵。调料汁用了蒸鱼豉油和蚝油，鲜味就出来了。
用料
西兰花烧海参的做法
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西兰花洗净掰成小朵，开水锅中焯一下捞出沥干备用。（焯几秒钟即可，要保持它的脆嫩）
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海参切成2厘米宽的段。（我用的是事先泡发好的海参）
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葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。
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事先调制好的调料汁。
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开中大火，热锅，倒入适量食用油，爆香葱、蒜。
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倒入切好的海参翻炒片刻后加入调料汁翻炒均匀。
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1分钟后加入西兰花再翻炒片刻，再加入水淀粉收汁即可。
小贴士
这是道快手菜，要事先调制好调料汁，省得你到是手忙脚乱。不用放盐，调料汁中的蒸鱼豉油和蚝油里的咸味足够了。这道菜的特点就是快，因为泡发好的海参是熟的，焯水的西兰花是半熟的，快手口感才好。
