余艾琳5
祖传版 自制客家酒糟
0
人做过这道菜
我奶奶算是华侨，但是小时候生活在广东梅县，从小吃酒糟，她是从她妈妈那里学来的～ 我呢 从小跟着我奶奶吃酒糟，吃了这么多年，去年我生孩子的时候奶特别好！真的是巨多又好！不知道是不是跟打小吃酒糟有关哈 哈哈哈哈 反正现在我孩子15个月了 我还在全母乳！
用料
| 圆糯米 | 4斤 |
| 安琪牌 甜酒曲（甜味型） | 8g |
祖传版 自制客家酒糟的做法
-
4斤圆糯米常温浸泡在无油带盖容器中16小时，手捏米呈粉碎状即可
-
上蒸锅，放提布，铺平糯米，留透气孔，中火蒸1小时
-
蒸好后晾干，35度左右，晾一杯700ml凉白开水。
-
就这样
-
撒匀酒曲 用水拌匀
-
压实，留孔，酿48小时就好啦
小贴士
一定要无油的容器泡米！
一定要拌均匀！
一定要压实留孔！
一定要！
一定要！
一定要拌均匀！
一定要压实留孔！
一定要！
一定要！
