虾仁酿苦瓜

将新鲜的青虾洗净，祛除虾线，虾肠，剁成虾泥，然后加入一个鸡蛋，顺时针搅拌，加适量盐，一瓶盖料酒，腌制一会儿

趁着腌制虾肉的时间正好可以处理一下苦瓜，将苦瓜切成约4厘米的小段，扣掉中间的瓤，用热水焯一下，注意不要焯时间太长，一分钟即可，立即捞出，过凉水，保持翠绿，然后控干备用

将虾泥塞入苦瓜中，将枸杞清洗一下，点缀在苦瓜盏上面，锅里烧水，水开后上锅蒸10分钟，取出

一勺酱油，加一勺淀粉，加适量水，锅中放少许油热锅，加入调好的酱汁，加热致粘稠的酱汁，即出国淋在苦瓜盏上，就可以开吃啦