茴香苗炒红豆

Name: 茴香苗炒红豆
Ingredients: 茴香苗适量红豆适量; 干花椒粒少许酸菜少许; 盐适量植物油稍多; 辣椒面少许(可要可不要)

2 人做过这道菜

这道菜将红豆和茴香奇妙地组合在一起，红豆外脆里糯，茴香清香爽口，酸菜在其间更好地融合了二者的味道。并且，这道菜中红豆和茴香均有健胃益气的功效，是春夏季节值得推荐的菜品！

用料

提前将干红豆泡开(比较费时，可以头天晚上先泡好备用)，接着将红豆以及泡红豆的水(此时放入少许盐)一起入电高压锅中煮12分钟左右，煮糯了即可，千万不要煮散。
将捡好的茴香苗用清水洗净；
用滤勺将煮好的红豆捞出，尽量滤去红豆中多余的水分；
取适量油入锅，油可以多一些；中火，将红豆炸至脆香时捞出，盛盘待用。
将锅中的油倒入一部分，留下小部分的油，并取几颗干花椒爆香锅中油，挑出花椒粒；
小火，先将酸菜稍微翻炒几下；开中大火，接着放入炸好的红豆、茴香，快速翻炒；起锅前，放入适量盐以及辣椒面(辣椒面可以根据个人喜好，可放可不放)、小葱段，拌匀即可盛出。