什邡口味凉拌拐肉

4 人做过这道菜
四川好吃的特别多,每个地方都有不同的特色。

用料  

猪肘肉 500克
小葱 1两
大蒜 4头
老姜 1块
红油 自制

什邡口味凉拌拐肉的做法  

  1. 猪肘肉放科锅里,加葱,料酒,老姜煮45分钟,熟透后,捞出,放入事先准备好的凉白开中冷却。

    什邡口味凉拌拐肉的做法 步骤1
  2. 制作红油,熟芝麻,海辣椒面,小葱,八角,三奈,白寇,加滚油。

    什邡口味凉拌拐肉的做法 步骤2
  3. 肉切拇指粗线的块,加入红油,蒜泥,姜沫,葱花,蚝油,老干妈,生抽,醋,白糖,鸡精,味精,油炸花生碎,拌匀。

    什邡口味凉拌拐肉的做法 步骤3
  4. 装盘,晒上葱花即可。

    什邡口味凉拌拐肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-07-23 15:50:11
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