烟熏三文鱼菠菜卷

菠菜洗净切碎，倒入料理机，与鸡蛋、盐和少许水搅打成菠菜汁；

菠菜汁中加入面粉，搅拌至无颗粒状态，调成细腻的粉浆状面糊；

平底锅烧热，倒入少许橄榄油润下锅，转成小火，然后倒入菠菜面糊，平摊均匀，用小火煎面糊，其间适当的转动锅子，使其受热均匀，看到面饼表面基本凝结时，翻面继续小火煎，菠菜面饼煎好后，放入平盘，放冰箱冷藏5分钟使面饼迅速冷却；

奶油奶酪切成小块，和原味酸奶搅拌均匀，调成酱汁备用；

取出冷却的菠菜面饼，抹上一层酸奶奶酪酱汁，再铺上一层烟熏三文鱼，卷起成卷饼状，放入冰箱冷冻5分钟定型；

生菜叶洗净撕成小块，剩余的酸奶奶酪酱汁中加入少许蜂蜜调成沙拉汁，拌入生菜叶做成生菜沙拉，码放在餐盘中央；

定型好的菠菜卷切成1cm厚的薄片，码放在生菜沙拉周围，即可上桌食用。