腌黄瓜五花肉鱼煲
0
人做过这道菜
秀秀大姐大
家乡菜，来自妈妈的创意、厨艺
用料
腌黄瓜五花肉鱼煲的做法
-
腌黄瓜切块
-
清水冲洗
-
清水浸泡，反复换水，直至黄瓜咸味变淡
-
鱼去内脏清洗干净
-
五花肉放姜片，一勺盐、糖、蚝油、鸡精粉、花生油
-
腌制15分钟
-
热锅放花生油煎鱼
-
至两面金黄干巴
-
五花肉热锅入油翻炒几分钟
-
炒好的五花肉入瓦煲
-
洗好的腌黄瓜去除咸味捏干水分铺在肉上
-
煎好的鱼也铺上摆好
-
生姜切薄片，辣椒切丁
-
散好姜片和辣椒
-
放些鸡精粉
-
米酒适量、米醋适量，去除鱼腥味，加两碗水《看锅里的分量，我们锅大量多所以水位要高》
-
盖上锅盖大火30分钟以上，注意汁溢出来，看好火，待收汁一半就可以开饭啦
小贴士
这是家乡菜，鱼是北海当地特产鱼，市面上稀有，腌黄瓜也是当地村民腌制，所以这道菜的食材准备会有点麻烦
