芦笋配甜汤，夏天开胃餐丨白灼芦笋&紫薯水晶羹 · 圆满素食

主要功效
芦笋富含硒元素和天门冬酰胺酶，抑癌效果明显。能有效消除有害自由基，改善机体代谢，对高血压心脏病，肾炎贫血关节炎等也有一定的预防和治疗作用。

降血脂作用
芦笋中的锰能促脂肪代谢降胆固醇，铬可防动脉粥样硬化，钼能阻亚硝酸盐合成。

减肥作用
芦笋低糖低脂肪、高纤维素和富含微量元素，能去油腻促排便，降脂促减肥。

▲以上文字来源于网络

【白灼芦笋】
食材：芦笋、子姜、小尖椒，可以自己适当调整作料。

子姜和小尖椒洗净切碎

芦笋洗净，锅里水烧开，放些盐，把芦笋放进去烫半分钟左右。如果芦笋比较粗，可以多烫十来秒钟。

然后捞起来，过凉水，摆盘。

【紫薯水晶羹】
食材：紫薯、西米、小年糕。

锅里放油，把子姜和辣椒放下去炒香。再放两汤勺酱汁，酱汁是上次吃生菜拼盘的时候，一并勾兑的。没有这个酱汁的，参照生菜拼盘的酱汁自己做。酱汁放下去，熬起泡泡。

浇在芦笋上就OK了，非常简单却非常鲜亮好吃的芦笋做法。

洗净去皮的花紫薯切丁

西米洗净，放锅里，添加体积5倍的水。紫薯放切好后体积3倍的水。再放适量冰糖。

用电高压锅，选择煮粥功能。

这边小年糕切丁

锅里水烧开，小年糕丁用漏勺装着放下去，煮开两分钟。

过凉水后泡起来，粥煮好了再拌进去。这样年糕不会化汤，颜色也不会被紫薯染了。

好了O(∩_∩)O

搭配一起，好吃好看！

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