销魂兔腰猪脑花

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在成都,吃了很多兔腰子,猪脑花,念念不忘。自从我熬了红油麻辣锅底,一切都解决了,买来食材扔进去煮,味道完胜!不买飞机票,在家吃成都!!

用料  

自制红油麻辣锅底 1碗
兔腰子 1斤
猪脑花 2个
香芹 1根切香芹末
蒜末 三颗独蒜剁碎
葱花 细葱一把切碎
熟白芝麻 一把
生抽 一勺
麻油 两勺
小米椒 2根
香菜 1根切碎

销魂兔腰猪脑花的做法  

  1. 兔腰子从淘宝齐百丽水产购入,非常新鲜。洗干净大拇指食指一捏,去掉腰子表面一层透明的膜。

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤1
  2. 去掉膜的腰子泡在水、料酒、姜片中去腥。额其实是去骚。

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤2
  3. 自制红油锅底煮开。

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤3
  4. 放入猪脑花和兔腰子。兔腰子兜在漏勺里。10分钟不到就熟了,煮的时候时刻检查熟成的状态,如果弹性太好太软说明没熟,如果失去弹性说明过头了老了。刚刚好皮球一样的弹性就捞出来。

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤4
  5. 捞出腰子,淋红油热汤,淋一勺生抽,两勺麻油,点缀葱花蒜末藤椒。立马开吃。

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤5
  6. 脑花则要煮20分钟,盛碗里,浇热的红油麻辣汤,舀一勺香芹末、大蒜末、葱花,一点香菜,切碎小米椒两根撒上去。撒熟白芝麻。

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤6
  7. 不!要!太!好!吃!

    销魂兔腰猪脑花的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2015-07-24 10:42:06
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