阿修罗老巫婆
藤椒鸡
8.0
综合评分
224
人做过这道菜
这几个川菜我全部都爱的要死，全部好吃炸掉！能一顿全部塞完。藤椒鸡，冰、麻、滑、嫩，好吃炸天！哪怕嘴里爆破小地雷（花椒）的感觉也超好。
用料
| 汉源红花椒青花椒 | 各一把 |
| 藤椒 | 2串 |
| 干辣椒 | 十来根 |
| 绿线椒 | 3根 |
| 全鸡腿 | 1根（建议用2根，好吃的根本不够吃） |
| 蒜泥 | 一大勺 |
| 葱花 | 一大勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 姜葱 | 少许 |
| 冰块 | 很多 |
| 油 | 200ml |
藤椒鸡的做法
-
鸡腿加水，姜葱煮沸10分钟。盖上盖子焖5分钟。
-
煮的时候剪刀剪开线椒和干辣椒。加一勺盐拌匀腌制。
-
煮好焖好的鸡腿立刻放入冰水中迅速降温。煮的鸡汤也冷却冷藏。
-
锅里倒油，烧热到微微冒烟
-
倒入花椒中，刺啦~~~
-
待花椒粒平静下来，倒入刚才的线椒干辣椒，又刺啦一下。拌入蒜泥。
-
鸡腿鸡汤都冰的，鸡腿切块，鸡汤里加少许生抽和盐调咸味，淋上鸡腿。
-
刚才的花椒香油倒入
-
撒葱花。甭提多好吃了！！！
