抹茶慕斯蛋糕
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人做过这道菜
蓝色小桃
用料
抹茶慕斯蛋糕的做法
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奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后净重，80g
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黄油隔热水融化
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奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，也可以直接用料理机打碎，将饼干碎倒入大碗中
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这个时候黄油已经隔水融化好了，倒入饼干碎中，然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉
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把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用
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奶油芝士隔水软化，加入50g白糖，15g抹茶粉，然后用打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去
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将10g吉利丁放入100ml牛奶中静止5分钟，放入微波炉高火加热1分半至吉利丁粉完全融化。将溶液拌入奶油芝士糊中
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250ml淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的
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将奶油分次拌入奶酪糊中，可用打蛋器慢速搅拌均匀
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将蛋糕糊倒入磨具，轻轻震动一下消泡。放入冰箱冷藏至少4小时
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食用前，过筛撒上抹茶粉装饰即可
小贴士
1、为了脱模方便，可以在活底模具底部垫上模具大小的油纸。
2、脱模时，可用热毛巾擦拭模具外壁，慕斯会完整的脱下来。
3、此为6寸慕斯的原料配量，8寸的原料2倍即可。
2、脱模时，可用热毛巾擦拭模具外壁，慕斯会完整的脱下来。
3、此为6寸慕斯的原料配量，8寸的原料2倍即可。
