超正宗韩式明太鱼汤 북엇국

准备好食材

可以准备好米饭 加一些香油 可以让饭很香
注意:米饭稍微硬一些比较好
米汤需要留下来 做底汤 会让汤很浓厚

准备好一些米汤

剪掉一些过长的干明太鱼条

加少许水 使明太鱼稍微湿润一些 并用手一直揉捏

加少许酱油 用手搅拌一下

等明太鱼湿润以后 有沙沙的感觉 可以拧干水分 将汤汁挤进米汤里面

用厨房用纸包裹明太鱼 吸干多余水分 待用

包裹起来 吸收水分

在米汤中加入洗干净的干海带 虾皮 辣椒籽 黑胡椒 加热
Ps:辣椒籽可以补充维生素C 有美白的功效哟

将白萝卜一分为二 放入锅中一起煮

等汤烧好以后 过滤掉所有固体 留下汤汁和煮好的白萝卜

白萝卜切小条 备用

洋葱切成自然条状 大蒜切片 大葱切成斜片(小厨没有买到大葱 于是用小葱代替了 大葱更好啦

打蛋 打蛋

锅中加植物油 为了健康 我加的是葡萄籽油啦

放入被吸干的明太鱼 翻炒

依次加入蒜片 洋葱 青椒圈

加入芝麻油

盐

加入刚刚烧好的汤料

一点汤酱油 可以尝尝咸淡 不够可以加一些盐 为了保证汤的颜色 就不多加酱油啦

加入切好的萝卜(这时候萝卜其实已经熟了 不用煮太久 不然萝卜没了脆爽的口感啦)

将葱放入蛋液中搅拌均匀

放入汤里面 先放葱 不忙放蛋液!!!!!

㊙️关键的一步:
加大最大火 准备倒入蛋液
最大火的原因是让蛋花迅速成型
不然汤会看起来很脏

加入蛋液 迅速成功啦✌

可以装进碗里面啦

清爽的口感 纯正的韩国口味 跟在韩国吃的一模一样!!

拌了一个韩国辣酱的小菜 一起吃 特别棒！！！！