洋葱肉馅饼

将面粉放入盆里，到入适量开水，用筷子搅拌称成雪花状，温度下来后和成光滑的面团，放一边醒约20分钟。我经常是晚上和好面，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，节省早上和面醒面的时间。

将洋葱切成碎丁状，放入肉馅、料酒、生抽、耗油、麻油，朝一个方向使劲搅拌均匀并搅上劲。搅好后尝尝味道，口味重的可适量再来点盐，我家口味淡，配方里的咸味已经够了。

将醒好的面团分成合适的剂子，配方里我大约分成6个，做成的馅饼挺大的。擀成中间厚些两边薄些的饼形。

将馅料包入，像包包子那样。然后褶面朝下，轻轻用手压成圆饼。

平底锅加热，放入少许油。将做好的饼胚放入，中小火煎黄两面起锅。简单快捷更是美味哦！