墨香无痕
卤鸭腿
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用料
| 鸭腿两只（更多也可） |
卤鸭腿的做法
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1.鸭腿洗净，锅中水烧开焯烫鸭腿。
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2.卤鸭腿。用老卤更好，如果没有锅中放适量水烧开，放入鸭腿，加入大料，香叶，小茴香，花椒，葱姜，糖，料酒，老抽等，中小火慢慢炖煮至熟。
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3.鸭腿煮熟捞出，控干水分入平锅煎制（最好不粘锅），煎到两面焦黄斩段摆盘。
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4.锅中加入煮鸭腿的卤汁少许，烧开调味勾芡，淋在鸭腿上即可。
小贴士
1.鸭腿最好选新鲜肉多的漂亮的（冷冻的也可以），切去多余的油脂。
2.加入酱油的颜色不能太深，适中就好。喜欢的可以加入红腐乳颜色也好看，或者给点老干妈什么的，味道更丰富。
3.佐料根据自己喜欢的口味来，不要求统一规格。
2.加入酱油的颜色不能太深，适中就好。喜欢的可以加入红腐乳颜色也好看，或者给点老干妈什么的，味道更丰富。
3.佐料根据自己喜欢的口味来，不要求统一规格。
