阿夏ofeva
#阿夏和木木的60个面包计划#第5个：波兰种牛奶吐司
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波兰种的吐司更保湿，口感更有韧性，且保存时间更长。
波兰种的吐司更保湿，口感更有韧性，且保存时间更长。
用料
#阿夏和木木的60个面包计划#第5个：波兰种牛奶吐司的做法
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波兰种制作：
面粉50g+水50g+酵母1g，混合均匀后密封发酵4个小时。
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除黄油外，其他材料混合均匀，和面成团出筋。加入黄油继续和面至出膜
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第一次发酵到2~3倍大
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取出面团，排气，平分成3分，滚圆松弛15分钟后，擀成长舌状，卷起，并排放入吐司模，发酵至8分满
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预热烤箱，180度，烘烤40分钟
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出炉后侧翻到烤架上晾凉。
小贴士
波兰种需要提前4小时发酵“种”
