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紫薯包

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特别爱力宏的小王倩的厨房  特别爱力宏的小王倩
紫薯营养丰富嘛，很简单，要点是加入炼乳，香甜可口

用料  

面粉 约350g
紫薯 约750g
牛奶 200ml
酵母粉 约2g
炼乳 4勺
熟芝麻 4小勺

紫薯包的做法  

  1. 温水溶解酵母粉约2g，加入面粉，分次加水，揉成表面光滑的面团，发酵约1小时，到面团增大，可见蜂窝孔就可以了

  2. 蒸锅烧水，水开后紫薯洗净上笼蒸约15分钟，筷子能扎透就熟啦，去皮备用

    紫薯包的做法 步骤2

  3. 用勺子把紫薯碾成泥，边撵边加入牛奶，差不多150ml就够了，少了太干，多了馅不能成团。分次加入炼乳，边加边搅拌，分次加，是可以尝一下甜度，比想要的甜度再甜一点

  4. 面团揉成条再切成小块，擀成片，要比平时包包子的皮薄，比饺子皮稍厚一些大一些

  5. 把拌好的紫薯馅取适量在手里团成圆球，用皮裹上去，记住一定是用皮裹馅而不是忘皮里填馅。适度拉一下面皮裹住馅，反过来把髻压在下面

  6. 上笼蒸，水开后蒸10分钟就好啦

    紫薯包的做法 步骤6

小贴士

1.不要加糖，用炼乳调甜味，会很香甜。
2.不要像平时包包子一样往皮里填馅，而是把馅团成团，用皮裹住，团大一些，皮轻轻拉一下去裹，这样子蒸出来皮很薄。为了面皮拉的时候不烂，就要求面团揉的软一些啦，也就是加水适当多一些

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该菜谱发布于 2015-07-25 23:06:44
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