芋圆混战

看简介做起来，ฅ(⌯͒•̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀⌯͒)ฅ

主：（热）红豆汤/绿豆汤  （冷）刨冰+炼奶
辅：红豆/绿豆/莲子/芋圆/凉粉/芋头/紫薯/红薯/珍珠（粉圆）/西米/薏米

❀芋圆/珍珠（粉圆）：
T1口味：紫薯/红薯/芋头
紫薯/红薯/（芋头+沸水）：木薯粉=100:30-45
（100：50   18-25颗）
注/水分较多的食材要蒸干，如南瓜。
T2口味：
抹茶+沸水：木薯粉=2:50（无味）
可可+沸水：木薯粉=2:50（成功）
红糖+沸水：木薯粉=       （未知）
焦糖：木薯粉=                （未知）
椰浆：木薯粉=                （未知）
注1/若不能揉成团，自行添加T1食材。

做法：
1.将红薯/紫薯/芋头蒸熟，选取口味食材MIX UP，依据口味可添糖。
2.逐步加入木薯粉，揉成团，揉成条，切小段，揉搓成芋圆，切小粒，揉搓成粉圆。
3.沸水下锅，浮起后50秒捞起，过冰水。
注2/过冰水口感才能Q弹。
注3/取所需用量煮熟，6小时内食用，其他入冰柜冷冻/冷藏，避免粘合可抹上木薯粉/玉米淀粉。

❀西米：袋装

做法：
1.沸水下锅，沸腾1分钟，盖锅至有雾气充盈，熄火焖至白心消失，倒出过冷水。
注4/打开发现白心，再次煮至有雾气充盈，继续焖。

❀红豆汤/绿豆汤/薏仁/莲子：

做法：
1.浸泡6-12小时。
2.煮沸后加入红糖，一分钟后盖锅至雾气充盈，焖/～焖至红豆变沙。
注5/红豆薏仁不可一起煮，容易不变沙。
注6/红豆水加薏仁水能美白。
注7/煮多点红豆可分出做红豆馅料（包子/铜锣烧）。

❀凉粉：袋装

做法：包装上有
注8/搅拌粉末用水决定做出来的凉粉软硬状态，多则软。
注9/将凉粉糊倒入沸水时记得关小火，否则直接结块。
注10/持续搅拌能增加其丝滑度。
注11/熄火后入模具成型，冷却入冰箱。
注12/冰过再切，出品更漂亮。