老干妈豆豉蒸江团

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第一次做,江团口感细腻,肥糯,活鱼一斤六两,比较适合一家三口一顿消灭,我们重庆这边老干妈风味豆豉8块一瓶,我只用了大概1/3瓶

用料  

江团(超市师傅杀好并两侧切口数倒) 一斤六两
大蒜 切粒 三瓣
老姜 切丝 两片
料酒 一汤匙
少量
葱花 适量 其实我没用,因为家里没有!

老干妈豆豉蒸江团的做法  

  1. 鱼洗净用少量盐和料酒腌制一到两小时,捞起,用手把表面多余水分挤掉

    老干妈豆豉蒸江团的做法 步骤1
  2. 姜丝全部和三分之一蒜粒放到鱼肚子里 ,放入老干妈豆豉两小勺,手抹匀,表面再铺上三至四勺豆豉和余下蒜粒,摆盘

    老干妈豆豉蒸江团的做法 步骤2
  3. 水烧开后把盘子到到蒸格上,大火蒸12分钟左右出锅,淋一勺生抽,撒上葱花就完工哒

    老干妈豆豉蒸江团的做法 步骤3

小贴士

由于开水下锅,水汽烫手,建议带上手套或者包个小布操作,关火要立即打开锅盖,避免水蒸气回流到盘子里,可以稍微等一下再起锅,也要注意安全

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-07-27 09:53:24
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