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BBA-P145 poolish酵头夏巴塔
BBA-P145 poolish酵头夏巴塔
3
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抹茶蜜豆包
因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。
用料
poolish酵头
高筋粉
159.5g
室温清水
170g
酵母粉
0.45g
面团
poolish酵头
322.5g
高筋粉
191.5g
食盐
6.25g
酵母粉
2.4g
32-38℃清水或牛奶
42.5-85g
BBA-P145 poolish酵头夏巴塔的做法
P145-146
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
上传你做的BBA-P145 poolish酵头夏巴塔
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该菜谱发布于 2015-07-27 11:30:50
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