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BBA-P145 poolish酵头夏巴塔
BBA-P145 poolish酵头夏巴塔
3
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抹茶蜜豆包
因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。
用料
poolish酵头
高筋粉
159.5g
室温清水
170g
酵母粉
0.45g
面团
poolish酵头
322.5g
高筋粉
191.5g
食盐
6.25g
酵母粉
2.4g
32-38℃清水或牛奶
42.5-85g
BBA-P145 poolish酵头夏巴塔的做法
P145-146
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
上传你做的BBA-P145 poolish酵头夏巴塔
被大家加入到以下菜单
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该菜谱发布于 2015-07-27 11:30:50
37 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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