茄子洗净切片或刨片。
花生酱放一点盐用一点水兑开至糊状。
把花生酱抹在茄子片上，再放上一片九层塔叶子在上面。
茄子片从头部那边往尾部那边卷，卷至收尾处用半截牙签插住收口处。
下油至平底锅，油稍热放茄子卷下锅煎两面至熟。
摆盘，上桌！
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爱仔仔爱爸爸
