轻甜提拉米苏

咖啡酒糖液
- 先煮咖啡和糖，小火滚了关火倒入咖啡利口酒搅拌均匀。

- 这份咖啡酒糖液用不完的，蘸余下的手指饼或者蘸面包都超好吃

手指饼干是在沃尔玛买的，其实手指饼 = 干的蛋糕，吸饱了咖啡和奶酪，就成了湿润的底层。

手指饼蘸了咖啡酒糖液后排在容器底部。我用了一个长方形大烤碗和一个小玻璃正方形碗。

步骤

1 马斯卡彭奶酪从冰箱取出，搅拌五六下呈柔软状态，我用硅胶勺搅拌

2 一个蛋黄打在大碗内

3 小锅子放入砂糖水吉利丁粉静置五分钟，然后小火煮开，离火

4 右手搅拌用打蛋器搅拌蛋黄，左手举着小锅子把步骤3的热水很慢一丝丝倒入蛋黄，右手不要停止搅拌，等于烫熟了蛋黄

5 隔着冰袋打发鲜奶油到7分硬挺

6 步骤4冷却后，倒入一半打发淡奶油，轻轻搅拌，不要压碎气泡

7 倒入马斯卡彭奶酪轻轻搅拌，像舀饭搅拌一样四周轻柔的兜底翻起

8 倒入剩下的打发淡奶油。继续兜底轻柔翻动，混合到没有结块为之。

9 奶酪糊倒入各个容器。表面撒可可粉和过筛咖啡粉

10 提拉米苏冷藏几小时后口感最佳。因为冻奶酪把可可粉浸透了