先做曲奇:把黄油和糖粉用电动搅拌器搅拌到均匀
将30克蛋清分3次加入步骤1中,加一次,都用打蛋器充分拌匀,没有油水分离
加入低粉和盐,用刮刀拌好,装到曲奇嘴的裱花袋
用裱花嘴把曲奇面糊挤在不沾烤盘里,挤成一个“0”的造型,然后把烤盘放冰箱冷藏下。这样做的目的是曲奇看出来花纹不会消失。
预热烤箱135度(我家烤箱温度偏高30度左右)
做杏仁馅:把黄油和麦芽糖放碗里,开火,隔热水融化。
关火,加入糖粉,搅拌!
加入杏仁片,搅拌均匀就好啦。
从冰箱里拿出曲奇,用勺子把杏仁馅挖到曲奇的中间,不要装太满,因为烤得时候,温度好了,中间的糖可能会溢出来,那样曲奇就不漂亮了哦
放烤箱里烤15分钟,最后几分钟看着哦,颜色差不多,就可以出炉了。注意啦:务必等饼干和里面馅料凉了再拿起来。