小排洗净,泡水半小时,泡出血水;换水之后倒入一勺白醋再泡半小时。泡好的排骨是很白净的~
大蒜剁成蒜蓉备用
腌制阶段:用厨房纸把排骨的水吸掉,放到盘子里,戴上一次性手套,接下来的操作都是要上!手!的!加入蛋清,用手捏捏捏,让蛋清跟排骨充分接触,之后加入盐、糖、生姜丝、胡椒粉、蒜蓉,继续捏匀,再加入生粉,继续捏匀+_+
腌制结束,包上保鲜袋放到冰箱冷藏一晚上吧~如果期间有机会翻翻面更好
上蒸锅,大火蒸10分钟,出锅。又是一道鲜嫩多汁的美味~
(大家反馈说十分钟蒸不熟啊,那就试试20分钟吧嘤嘤嘤)