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顺德风味：沙姜猪手

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Vivi-Huang的厨房  Vivi-Huang
沙姜也叫山奈，味道独特，是这道菜的点睛之笔，如果买不到就用蒜头，用鸡脚（不用过冷河）做也好吃

用料  

猪手 若干
沙姜 一块
红葱头 若干
香菜 少许
高品质生抽 若干
食用油 少许
砂糖 少许

顺德风味：沙姜猪手的做法  

  1. 猪手用清水加葱姜料酒煮到熟烂（如果想卖相好看，煮熟后再斩件），然后过冷河，加冰块，速降温，让胶质Q弹，沙姜和红葱头切成图状，加热油，让料头香气四溢

    顺德风味：沙姜猪手的做法 步骤1

  2. 用生抽、砂糖、香菜一起拌匀即可！

    顺德风味：沙姜猪手的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2015-07-27 20:35:06
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顺德风味：沙姜猪手的答疑

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