红枣红糖全麦吐司

Name: 红枣红糖全麦吐司
Ingredients: 200克高粉; 100克全麦粉; 3克酵母; 2.5克盐; 40克红糖; 180克温开水; 30克黄油; 10枚（约37克）红枣（去核切末）

8.8 综合评分

25 人做过这道菜

话说当一颗不能停止做吐司的心
遇上了生理期......

为了跟着心的感觉走
又不能亏待了身体

所以我选择了红枣与红糖相伴
然而有了全麦这种美好的介质
一切就能顺理成章地变得那么随心所欲一般的美好啦

用料

取较小饭碗从备用水中倒取小半碗水测温35度左右（嘴唇接触不烫即可）撒少许糖将称量好的干酵母倒入其中静置10分钟左右（也可放入烤箱内启动发酵模式）酵母液如图产生大量气泡干酵母已被激活备用
剩余温水倒入已称量好的老红糖搅拌充分溶解备用
除黄油以外所有材料倒入厨师机搅拌桶中调至2档位搅拌10分钟休息5分钟
取出面团包裹已软化黄油重新放回搅拌桶中调至3档位搅拌两个5分钟中间间隔休息5分钟最后倒入红枣末1档位搅拌5分钟使红枣与面团充分融合
出膜成功
称量总面团克数均匀分至三份首次搓卷盖保鲜膜醒面10--15分钟
二次搓卷放入450克吐司模具中盖保鲜膜烤箱调至35度底层放置温水一碗一次性发酵
发至漫出吐司盒时从烤箱中取出取一桶盛放冒热气的温水将较大的洗菜篓置于上面再将吐司盒置于菜篓之上此时预热烤箱（180度）
开箱时箱温会急剧下降调至160度恒温160度上下管中层烘烤 35--40分钟约10--15分钟加盖锡纸于吐司顶层
烘烤结束取出凉于烤网上等待凉透
切片装盒天气炎热可冷藏于冰箱内
质地松软有很浓郁的枣子与红糖味活血化瘀补气益血之佳品