Koan杏子妈妈
日本家庭料理系列---香葱厚蛋烧
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用料
日本家庭料理系列---香葱厚蛋烧的做法
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准备好上述材料。
及 适量油，厨房纸巾，长筷子。
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鸡蛋打散，把葱、日式高汤（或水）、酱油放入，搅拌均匀
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用厨房纸巾给锅刷一层油
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中火，铺一层薄薄的蛋液
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蛋液凝固8成后，用筷子一点点往自己的方向卷
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第一层卷好后，推到锅柄相反的一端，再用厨房纸巾抹一层油，然后继续铺一层薄薄的蛋液。
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待蛋液凝固8成，再次用筷子往自己这边方向卷过来。重复这一步骤，直至蛋液用完。
小贴士
重点是蛋液一定要铺得薄，以及开始卷的火候。
刚开始用筷子可能难度比较大，可以铲子筷子一起上，等完全掌握了火候，就可以轻松用筷子卷了。
刚开始用筷子可能难度比较大，可以铲子筷子一起上，等完全掌握了火候，就可以轻松用筷子卷了。
