毛也也
中种可可吐司
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人做过这道菜
消耗巧克力酱的好去处~
用料
中种可可吐司的做法
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中种混合成团发酵到2倍大
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中种撕扯成小块和主面团混合手揉至有坚韧的大片薄膜
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整理成圆形盖保鲜膜室温静置30分钟
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排气 分割成四等分 滚圆静置15分钟
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擀开成椭圆形 卷起 其他几个也一样卷起 然后二次擀卷 擀卷手法可以 参考别的方子哈哈
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排排坐放入吐司模
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温暖湿润处发酵至8.5分满(憋问我8.5是多少我也是估计着的我大概快九分了 )
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170度40分钟 记得盖锡纸啊
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拉丝还是挺不错的~ 绵软有弹性可以扯扯扯
小贴士
可能因为加了巧克力酱和可可粉的缘故我这次二发用了快两个小时 出不过成品还是挺好的 16厘米将近17厘米 ~
