咖喱土豆鸡

鸡腿洗净剁碎，放入沸水中焯两分钟

沥水盛出备用

洋葱，胡萝卜，土豆切小块，土豆切完放清水里泡着，就不会被氧化变黑

锅中放油，记得热锅凉油，把鸡腿小心的放进去，稍微煎一下，待两边上色，捞出鸡腿（这一步是为了鸡腿肉会很有嚼劲）锅里留油，依此倒入洋葱，胡萝卜，土豆，不停翻炒，一直到土豆边缘开始变软，洋葱比较黏之后再倒入鸡腿，加料酒少许，味极鲜少许，加入清水没过蔬菜

大火烧开后，加入咖喱粉或者咖喱块，黑胡椒粉，一点点白糖，然后转小火慢炖

待锅里汤汁还剩一半的时候加少许牛奶，放盐，继续小火炖，最后汤汁还有1/3时候大火收汁，点一滴香油，出锅！