秘制酱牛肉
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人做过这道菜
开心嘟嘟00
简单易做的经典肉菜，清爽不腻，营养美味，女儿说我做的比外面饭店还好吃。
做之前也看了下厨房的一些高分方子，有的太复杂，有的时间太长，最后参考大菜美食博客的做法，感觉更简单些。
做之前也看了下厨房的一些高分方子，有的太复杂，有的时间太长，最后参考大菜美食博客的做法，感觉更简单些。
用料
秘制酱牛肉的做法
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肉洗净，切大块，冷水浸泡出血水，冷水下锅水开再煮五分钟，捞出冷水冲净
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锅内少量油，下葱姜和炖肉料炒香，放黄豆酱炒匀，加足量水大火烧开。
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放入牛肉，料酒，生抽，老抽，中小火炖上一个半小时到两小时，加盐调味。
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用筷子能穿透，不是特别费力，也不是特别容易，这个度需要自己把握了，太软烂的酱牛肉内嚼头，反而不好吃。
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最后关火，时间允许的情况下在汤汁中浸泡几小时，冷藏后切片，蘸蒜泥酱油吃。着急吃也没问题，味道影响不大。
