烧仙草#(按包装后面说明做就好了) | |
烧仙草粉(我买的宇峰牌) | 10g |
凉水 | 30ml |
开水 | 220ml |
蜜红豆 | |
红豆 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
焦糖奶茶 | |
白砂糖 | 60g(可自己调整) |
纯牛奶 | 440ml(用了两包) |
水 | 250ml(可以替换成牛奶) |
红茶茶包(我用的伯爵红茶,其实我更喜欢锡兰红茶) | 6包(每包2g) |
烧仙草的比例和做法,我是按照包装上来得。
先将烧仙草粉倒入锅内,加入凉水,用打蛋器搅拌均匀;然后倒入开水,用打蛋器搅拌均匀;再讲锅内的液体加热煮开即可。
将煮开的液体倒入容器内,室温放凉,再入冰箱冷藏。
冷却后自然成膏体状。
蜜红豆的做法,我是用高压锅的。
红豆洗净,放适量的水(不要放多了,否则等会儿收汁儿时间太长),放高压锅内上火压。等高压锅上汽后中火压15-20分钟。
等高压锅自然泄压后,打开锅盖,继续用大火收汁儿,收汁儿得差不多加入适量白糖,记得一边加一边尝,甜度根据自己口味调整。
焦糖奶茶的做法:
记得用厚底的锅煮,否则焦糖真的容易糊。
白砂糖倒入锅内,用中小火煮,煮至糖融化,成琥珀色即可关火。
倒入牛奶和水,同时加入茶包,继续中小火煮沸,即可关火,盖上盖子焖3分钟左右,让茶味与奶味融和得更好些。
都做好了,即可组合了。
冰箱里将烧仙草取出,容器倒扣在砧板上,烧仙草即取出了。切成块状,备用。
杯子里放入适量蜜红豆,倒入焦糖奶茶,再放入适量烧仙草,一杯烧仙草蜜红豆焦糖奶茶就可以享用啦。
如果喜欢冰饮的话,将奶茶冰镇后再组合。