西瓜吐司

2 人做过这道菜
夏日里的小清新

用料  

高筋面粉 330g
白糖 50g
3.5g
酵母 3.5g
蛋清 40g左右
牛奶 170g左右
抹茶粉、红曲粉 适量
葡萄干 少许
黄油 30g

西瓜吐司的做法  

  1. 1、除黄油以外的原料放入面包机筒内。
    2、固定好面包桶,选择“和面”程序,按“启动”键,搅拌至面团表面光滑
    3、加入黄油。选择“和风”模式,“烧色”选择“浅”,“重量”选择“1000”
    4、和面至面团表面细致光滑,能拉出薄而不宜破的膜。
    5、按“停止”键,结束和面,将面团按4:3:3分割
    6、将抹茶粉加少许水混匀,加入小的一份面团中,用手揉匀。  将红曲粉加入少许水混匀加入另一份小的面团中,用手揉匀。

    西瓜吐司的做法 步骤1
  2. 7、将3块面团放入面包机内筒中发酵,中间用油纸或保鲜膜隔开。
    8、基础发酵结束后,拿出面团,滚圆,松弛一会,分别将三块面团擀开和面包桶宽度差不多的尺寸
    9、先将葡萄干均匀分布在红色面团中,顺势卷起。

    西瓜吐司的做法 步骤2
  3. 10、将卷好的红色面团放到擀好的白色面团上,顺势卷起。

    西瓜吐司的做法 步骤3
  4. 11、将卷好的红色和白色面团放在擀好的绿色面团上,顺势卷起

    西瓜吐司的做法 步骤4
  5. 12、稍微整理下放入面包桶进行二发。

    西瓜吐司的做法 步骤5
  6. 13、二发结束后自动进入“烘烤”阶段。

    西瓜吐司的做法 步骤6
  7. 14、烘烤结束后,带隔热手套将内筒从面包机中取出,将面包倒出,放烤网上晾凉。
    15、凉后记得装袋噢

    西瓜吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-29 13:33:56
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