土豆鸡蛋炸酱

土豆、洋葱切粒，蒜头剁成末，鸡蛋打散

锅烧热倒少量油，倒入打散的蛋液用筷子快速搅拌，这样炒的鸡蛋是一小块一小块的。盛出来放一边
热锅凉油不会粘锅（我用的铁锅，如果你用不粘锅就怎样都没关系）

锅里再次倒油，这次要比平常炒菜的油多一些，放蒜末爆香，下土豆、洋葱煸炒至土豆微焦

下甜面酱炒香，加入之前炒好的鸡蛋，再加一大勺酱油咕嘟一下，怕咸的话酱油可以换成水

出锅前丢一小撮糖，淋一勺熟油即可。
熟油就是炸过东西的油或者葱油什么的，这一步是以前一个什么做饭的节目看来的，淋熟油酱料会看起来油汪汪的很有食欲，一些肉类的菜也可以用这个方法。