芋儿烧排骨

8.0 综合评分
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特别喜欢芋儿糯糯绵绵的感觉,于是决定和排骨炖在一起,排骨烧多久芋儿就烧多久,芋头的香味和排骨的肉香相互融合,美妙极了!

用料  

排骨 300克
芋儿 250克
小葱 一把
老姜 一块
少许
豆瓣酱 一大勺
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
一勺

芋儿烧排骨的做法  

  1. 排骨斩小块,浸泡一小时,期间换水一到两次,这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。

  2. 姜切片,小葱切段,豆瓣酱剁细

  3. 锅内倒油,油热后倒入姜片,小葱段爆香,再放入豆瓣酱炒出红油。

  4. 排骨控水后下锅翻炒两分钟,待变色后倒入料酒,生抽,老抽,糖,继续翻炒出香味后倒入没过排骨约两公分的开水,再倒入切好的芋儿一起焖煮。

  5. 一小时后待芋儿软糯可尝下味道,因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以感觉味道合适的话可不再加盐,大火收一下汤汁就可以出锅啦!

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该菜谱发布于 2015-07-29 18:01:35
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