超正宗韩式拌橡子粉 도토리묵무침

准备好橡子粉
我用的是白头山橡子粉

按照橡子粉水比例1:5(6)准备好材料

在高度约3厘米的容器里面加上一些植物油 并用刷子刷满容器 防止热橡子粉沾黏

刷均匀一点

把干橡子粉和水加入锅里面

加热 并不断搅拌

等锅内橡子粉成粘稠状以后 可以加入一些盐和食用油 (为了有抗氧化的效果 我加的是葡萄籽油 葡萄籽油也是和橡子粉最搭的哟！)

盖上锅盖 闷煮15分钟左右

然后打开锅盖 再煮5分钟并不断搅拌 直到图片所示状态 (水分减少 并更加粘稠)

倒入事先准备好的容器里面

盖上盖子 然后可以放在冰箱里面啦 (至少放20分钟哟！！)

准备好蔬菜 小厨最近物质比较缺乏 如果有绿叶菜(最好是生菜和芝麻叶) 那会更加好吃！

除了黄瓜切成片 其他都是丝 如果有绿叶菜可以直接撕成小块

秀一下刀功 嘿嘿

除了洋葱 其余的都放进大碗里面用盐腌渍一会儿 直到出水为止

出水以后 倒出多余水分 然后用清水洗一下 洗去多余的盐分 并用厨房用纸吸干水分

制作蒜泥

将大葱切成小圈 和洋葱放在一起

从冰箱里面拿出做好的橡子粉

切成约2厘米的小方块 (这样的厚度既可以比较入味 又可以保障拌调味料的时候不会把橡子粉弄碎)

将橡子粉 蔬菜 洋葱大葱都放在一起准备调味

将大蒜泥 酱油 植物油 醋 食盐 香油 辣椒粉 胡椒粉 芥末按照比例放在碗中 搅拌均匀

放入大碗里面 并轻轻拌均匀

装盘！！！撒上芝麻粒 大功告成了！！！

和明太鱼汤和米饭一起吃 特别美味！！！

想着这样一个个可爱的小橡子 能做成那样美味的食品 是不是很神奇呢？
정말 신기하죠?