咖啡蔓越莓欧包

用温水将酵母溶解，再用热水泡开咖啡，晾凉

将高粉+砂糖+盐称好混合，将放凉的酵母和咖啡倒去混合，揉搓成团（我喜欢用摔打），直至能拉出膜（揉到一定时候试着撑开，能拉出不是很薄的膜，一用力会有不规则的洞出来），将软化好的黄油和切碎的蔓越莓干揉进面团，揉到可以拉出薄膜（不易撑破，破洞是整齐圆滑的洞）就可以停止了

将面团放进盆中，用保鲜膜盖住，静置发酵40分钟。一发结束后，将面团分四份，逐一排气后揉成圆团放在案板上用保鲜膜或湿布二发15分钟。再排气揉圆，放置烤盘中（留有距离），用保鲜膜盖住后放入冰箱（不是冷冻！是冷藏），发酵大约10～14个小时。

我是睡一觉以后第二天早点起床，把面团放出来掀开保鲜膜回温20分钟，烤箱200℃预热15分钟（回温和预热同时进行≥﹏≤），温度不变，把面团放入烤箱烤15分钟，取出晾凉，就可以拿面包刀切开吃掉了！